湖北襄樊黃酒怎么做?
原料：大米10公斤，水9.3公斤，培養(yǎng)曲1公斤，酒藥0.28公斤。 制作方法: 1.泡米：淘洗大米，用普通涼水浸泡8到10小時，瀝干后備用。 2.蒸飯：將瀝干的米上鍋蒸至九成熟離火。要求米飯蒸到外硬內(nèi)軟，無夾心，疏松不糊，熟后不要馬上掀鍋蓋，在鍋內(nèi)把飯放至快涼時再出鍋；出鍋后打散；再攤盤晾至28℃以下入缸。 3發(fā)酵：把準備好的水，培養(yǎng)曲和酒藥倒人缸內(nèi)與蒸好的米飯攪拌均勻，蓋好蓋，經(jīng)3天左右，用筷子攪動，即可見到有酒滲出。 4.壓榨：將經(jīng)過前期發(fā)酵的物料裝入一干凈的布袋中，上面壓上重物，榨出酒液。 5.煎酒：把壓榨出的酒液放人鍋內(nèi)蒸，當鍋內(nèi)溫度升到85度 ，即停止加熱。 6.過濾：用豆包布做成一個布袋，把蒸過的酒液倒入袋中過濾，將濾液收存起來。 7.封存：把濾液裝進一個干凈的壇子里，用于凈的牛皮紙把壇口包好，再用稻草與上和成稀泥把壇口封嚴，然后把壇子放到適宜的地方，兩個多月后即可開壇飲用。
酒糧比例?
一、大米釀酒：一斤糯米可做二斤甜酒，也可做二斤黃酒。只是甜酒不是直接飲用，要連米帶酒稀釋做湯；黃酒要粗過濾，酒水直接飲用。大米做白酒，因做法和度數(shù)要求不同，用糧食不一個量，綜合出酒率約在40%左右。白酒單用大米出酒率更低，最低的四斤糧食出一斤酒。 二、不同白酒出酒率差異較大，有的是高粱，有的是大米，大家都聽說過“三斤糧食一斤酒”的說法，基本囊括了大致的范圍，大部分酒的出酒率在30%左右，其實，很多白酒的出酒率并沒有那么的高。 三、白酒發(fā)酵的過程是淀粉經(jīng)過糖化過程轉(zhuǎn)化成葡萄糖，然后酵母菌再將葡萄糖在厭氧條件下轉(zhuǎn)變成乙醇。白酒發(fā)酵所有的操作及控制條件都是圍繞這個基本原理進行的。糧食中的淀粉是產(chǎn)酒的有效成分，淀粉濃度的概念是淀粉占整個物料的比例，比如大米的淀粉含量70％，那么就是說100斤大米就含有70斤的淀粉，這70斤淀粉才是產(chǎn)酒的關(guān)鍵。
一火車皮能裝多少瓶白酒?
一般常說每節(jié)火車皮能拉60噸物料。 用來拉白酒，按每件規(guī)格1*6瓶含內(nèi)盒計算，白酒的密度小，占用體積大，外箱尺寸大小差異很多，大概能裝1-1,2萬件左右。----只是推算，有錯勿噴，哈哈。
10斤散裝白酒怎么快遞?
散裝白酒怎么郵寄 1、如果是散酒，將“散酒”裝進玻璃瓶之中，并且將瓶蓋塞緊封好，確定無滲漏液。 2、如需保鮮，周圍必須冷凍（加冰塊），但冰塊需要密封好。不得滲水，漏液。 3、周圍應(yīng)采用成型的泡沫包裝，包裝好后，周圍還應(yīng)有充氣膠囊的充氣袋包裹好。 4、再采用高強度紙殼箱體，封裝。紙殼箱體外層應(yīng)有“玻璃易碎品”和酒杯的“向上”標識。 5、快遞員稱重，付款，填寫單號，如：你的散酒，屬于名貴品種，還需到物價局明確價值，然后付款給快遞員時，還需申請“快遞保價”事宜。
10斤散裝白灑是不能快遞的，也不能使用火車或飛機托運，快遞公司對這類產(chǎn)品是拒收的。如果運送散裝白酒貨量多的話，可以找專業(yè)的酒類運輸公司，包裝時必須加固好，最媽使用堅韌的塑料箱，各件之間要用物料填塞，以防運輸途中因碰撞而損壞。
實際散裝白酒怎么快遞？ 但是他哥桶裝裝好了，也要定一個木箱子裝里頭才可以快遞，要不的話，到上卸貨給他轉(zhuǎn)破了，那做劉騰他就會都撒了，他是杜裝好了，也要訂一個木箱子，今個木箱子莊里頭，他就不會出現(xiàn)這種情況了，他就不會散的那么拽，他也散不了，是不是?。?定個不詳把里頭轉(zhuǎn)圈，身上泡沫，
不銹鋼儲酒罐優(yōu)缺點?
1. 不銹鋼儲酒罐密封性好；此罐采用了不銹鋼的設(shè)計，不僅耐高溫，而且它的密封式設(shè)計也有著隔絕空氣的作用，可以徹底的杜絕空氣中的雜質(zhì)的侵入和儲罐內(nèi)物料的泄露。 2. 不銹鋼儲酒罐有較強的耐腐性，它不容易受外界空氣及水中物質(zhì)腐蝕。它的耐酸堿性也比普通儲罐要高一些，而且每個球罐出廠前均經(jīng)受上千次的壓力測試和檢驗，在常壓下使用壽命可達100年以上。注意事項： 1、儲油罐上的呼吸閥、液壓安全閥底座應(yīng)裝設(shè)阻火器。阻火器每季至少檢查一次，避免火災(zāi)的發(fā)生。 2、儲油罐進出油管線應(yīng)裝設(shè)韌性軟管補償器。 3、儲油罐最上面應(yīng)無積水、無油污，儲油罐進出油管線、閥門應(yīng)采取保溫措施。 4、儲油罐頂?shù)耐腹饪?、檢尺孔蓋、墊片應(yīng)保持完好，孔蓋應(yīng)蓋嚴密。量油口應(yīng)裝有不打火花的金屬墊片。
不銹鋼容器目前貯酒大容器多采用不銹鋼制造。不銹鋼罐雖然成本較高，但其具有容量大、酒損較小的優(yōu)點，且對于白酒沒有不良影響，一般用來貯存數(shù)量較大的基酒。 但由于材質(zhì)的特殊性，不銹鋼儲存后的白酒與傳統(tǒng)陶壇儲存后的白酒相比，口味不及后者濃厚。
白酒配料與原料的區(qū)別?
雖然一般預(yù)包裝食品的標簽上都是“配料”或“配料表”，但白酒一般都用“原料”或“原料表”。 因為白酒的釀造加工過程中所用的原料已改變?yōu)槠渌煞?，就不能用“配料”來表述。比如速溶咖啡中的各種成分沒有發(fā)生改變，只是組合在一起了，所以用“配料”。而白酒中你是找不到任何谷物的，所以用“原料”，這就是原料和配料的區(qū)別。
二者的主要區(qū)別如下： 第一、 含義不一樣：其中白酒配料是指白酒釀造之后,勾兌過程中使用的物料；而原料一般指釀制前的各種物料。 第二、 組成不一樣：其中白酒的配料一般是大曲、小曲或麩曲及酒母等；而原料一般是各種糧食等等。
